مورّدك رفع السعر ولم يخبرك: كيف تكتشفها؟

2026-08-28 · 4 دقائق قراءة

المورّد لا يرسل إشعاراً عند رفع السعر. يرسل فاتورة، والرقم الجديد داخلها بين عشرين صنفاً.

أنت تستلم، توقّع، تخزّن الفاتورة في درج. بعد شهرين تلاحظ أن الربح قلّ ولا تعرف السبب.

الفرق يبدأ صغيراً

الرز ارتفع من 1.66 إلى 1.80 للكيلو. الفرق 14 هللة. لا أحد ينتبه لأربعة عشر هللة.

لكن الرز يدخل في كل طبق رز تبيعه، كل يوم، طول الشهر. الفرق يتكرر بعدد الكيلوات لا بعدد الفواتير.

لماذا لا تلاحظ؟

لأن ذاكرتك لا تحفظ سعر الكيلو قبل شهرين. تحفظ إجمالي الفاتورة، والإجمالي يتغير مع الكمية أيضاً.

فاتورة أعلى بمئتي ريال قد تكون كمية أكثر، أو سعراً أعلى، أو الاثنين. بدون مقارنة سعر الوحدة لن تعرف.

القاعدة: قارن سعر الوحدة لا الإجمالي

سعر الوحدة هو المؤشر الوحيد الصادق. كيلو الرز، كيلو اللحم، حبة الخبز.

اجعل لكل صنف أساسي سعراً مرجعياً تعرفه بالريال. عند كل فاتورة قارن الرقم الجديد بالمرجعي.

إن ارتفع، حدّث تكلفة الأطباق التي تستخدمه

إن ارتفع كثيراً، اسأل المورّد قبل الاستلام التالي

إن نزل، لا تنسَ أن تنزل التكلفة أيضاً

أثر الارتفاع على الطبق

البرجر عندنا يباع 25 وتكلفته 12.80. اللحم 5.10، الخبز 0.95، الجبن 1.86، الخضار والصوص 1.29، البطاطس 3.60.

لو ارتفع بند اللحم وحده بعشرين هللة، تصبح التكلفة 13.00 والسعر ثابت. الفرق يخرج من ربحك مباشرة.

خمسة بنود، وكل بند فيه احتمال ارتفاع هادئ. لهذا مراجعة سعر الوحدة ليست ترفاً.

متى تراجع؟

عند كل فاتورة، لا كل ربع سنة. الفاتورة هي اللحظة الطبيعية للمقارنة، لأن الرقم أمامك.

المشكلة أن المقارنة تحتاج بيانات مكتوبة، والكتابة هي ما يوقف الجميع.

اختصر الخطوة

في كِلفة تصوّر الفاتورة، وتقرأ الأصناف والأسعار وتُخزّن. التصوير 40 ثانية بصفر كتابة، والأسئلة أقل من 9% من الأصناف.

الفائدة أن سعر كل صنف محفوظ بتاريخه. عند الفاتورة القادمة ترى الفرق بالريال دون أن تتذكر شيئاً.

قبل الاستلام القادم

لا تحتاج نظاماً كاملاً اليوم. تحتاج أن تعرف سعر الوحدة لأهم خمسة أصناف عندك.

اكتبها الآن على ورقة. ثم صوّر فاتورتك القادمة وقارن. إن أعجبك ما رأيته، جرّب كِلفة على فاتورة واحدة.